Marruecos · Marroquí
Tajín de pollo y ciruela
Pollo con cebolla, canela y un toque dulce de fruta
Raciones
Preparación
20 min
Cocción
50 min
Total
70 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
frutos secos si pones almendra
Dificultad: media
El tajín es la cazuela y el plato. Ciruela y canela no hacen un postre: equilibran el azafrán y el jengibre.
Proceso de preparación
- 1
Cebolla
Sofríe 10 minutos con aceite y especias.
- 2
Pollo
Acomoda el pollo. Un vaso de agua. Tapa.
- 3
Fruta
25 minutos. Ciruelas 15 minutos más. El pollo debe despegarse del hueso.
- 4
Cuscús
O coliflor. Almendras tostadas arriba, opcional.
Consejos
- Poca agua: debe quedar salsa, no sopa.
- El limón en salmuera se enjuaga si cuidas sodio.
Variaciones
- Con garbanzo y calabaza, vegetariano.
- Sin ciruela, con aceituna y limón.
Notas de salud
Sin gluten. Ciruela = azúcar natural: diabetes, 1-2 por plato. Tercera edad: c.
Familia
Olla del centro de la mesa.
Tercera edad
Pollo tierno, salsa aromática.
Sin gluten
Sin harina.
Masa muscular
Proteína clara por ración, útil si hay entrenamiento.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
380 kcal
Proteínas
34 g
Hidratos
18 g
Grasas
16 g
Fibra
3 g
Sodio
bajo-moderado
Azúcares
12 g