España · Española
Tortilla española
Patata, huevo y cebolla, jugosa por dentro
Raciones
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Total
40 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
huevo
Dificultad: media
La tortilla de patatas se voltea con un plato. El secreto no es el valor: es no dejarla seca. Un poco de cuajado en el centro es el premio.
Proceso de preparación
- 1
Patata
Pela y corta en láminas finas. Cebolla en pluma. Confitá en aceite a fuego bajo 15 minutos hasta blandas, sin dorar de más. Escurre.
- 2
Huevo
Bate huevos, mezcla con patata caliente 2 minutos para que se impregne.
- 3
Cuajar
Sartén antiadherente, fuego medio-bajo, 4 minutos. Voltea con un plato y 3 minutos más. El centro debe temblar un poco.
- 4
Reposar
2 minutos. Se come tibia o fría.
Consejos
- Si temes el volteo, termina 5 minutos al horno 180 °C.
- Más cebolla = más dulce, mejor para niños.
Variaciones
- Con calabacín, menos patata, más ligera.
- Mini tortillas en muffinera para lunch.
Notas de salud
Proteína de huevo. La patata es almidón: en diabetes, trozo pequeño y ensalada. Sin gluten. El aceite se escurre: no dejes la tortilla nadando.
Vegetarianas
Huevo y verdura.
Familia
Se corta en porciones.
Niños
Sabor conocido, sin picante.
Sin gluten
Sin harina.
Bajar de peso
Ración ligera: verdura, proteína y calorías contenidas.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
340 kcal
Proteínas
14 g
Hidratos
28 g
Grasas
18 g
Fibra
3 g
Sodio
bajo
Azúcares
4 g