Tailandia · Tailandesa
Tom yum
Sopa tailandesa agria y aromática de limoncillo y camarón
Raciones
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
35 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
crustáceos si usas camarón · pescado si usas la salsa
Dificultad: fácil
El tom yum no es crema: es caldo claro con hierbas que se golpean para soltar aceite. El picante se regula en la mesa.
Proceso de preparación
- 1
Hierbas
Hierve agua con limoncillo, jengibre y hojas 10 minutos. Cuela si molestan los tallos.
- 2
Champiñón
Añade 5 minutos.
- 3
Camarón
3 minutos, hasta que se pongan rosados. Fuera del fuego.
- 4
Ácido
Lima, cilantro, chile. Prueba: debe picar, oler a hierba y cerrar la boca un segundo.
Consejos
- No hiervas la lima: se amarga.
- Sin salsa de pescado, un pellizco de sal y más lima.
Variaciones
- Vegetariano: solo champiñón y tomate cherry.
- Con leche de coco ligera, tom kha.
Notas de salud
Muy bajo en calorías e hidratos. Hipertensión: sin salsa de pescado. Diabetes: caldo y proteína, sin fideos.
Diabetes
Casi sin carbohidrato.
Hipertensión
Sazón de hierba y lima, no de sal.
Familia
El chile se pone en cada plato.
Sin gluten
Sin trigo.
Bajar de peso
Ración ligera: verdura, proteína y calorías contenidas.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
140 kcal
Proteínas
18 g
Hidratos
6 g
Grasas
4 g
Fibra
2 g
Sodio
bajo
Azúcares
3 g