Tamil Nadu, India · India
Sambar de lentejas
Lenteja toor con verdura, tamarindo y mostaza
Raciones
Preparación
15 min
Cocción
40 min
Total
55 min
Raciones
6
Ingredientes
Para 6 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Dificultad: media
El sambar acompaña idli y arroz en el sur. El tamarindo da acidez; el polvo de sambar, el perfume. Aquí lenteja toor o roja, berenjena y zanahoria.
Proceso de preparación
- 1
Lenteja
Hierve con cúrcuma 25 minutos.
- 2
Verdura
Añade verdura y tamarindo 12 minutos.
- 3
Tadka
Aceite, mostaza y hojas de curry 30 segundos. Vierte sobre la olla.
Consejos
- El sambar debe ser sopa, no puré.
- Sin tamarindo: un chorro de limón.
Variaciones
- Con okra.
- Más espeso para mojar idli.
Notas de salud
Vegano, fibra alta. Diabetes: lenteja. Hipertensión: sin cubito.
Veganas
Lenteja y verdura.
Vegetarianas
Igual.
Diabetes
Legumbre.
Sin gluten
Sin trigo.
Familia
Olla grande.
Bajar de peso
Ración ligera: verdura, proteína y calorías contenidas.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
210 kcal
Proteínas
12 g
Hidratos
32 g
Grasas
4 g
Fibra
9 g
Sodio
bajo
Azúcares
6 g