Corea · Coreana
Japchae
Fideos de camote, verduras de colores y un toque de sésamo
Raciones
Preparación
25 min
Cocción
15 min
Total
40 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
sésamo · soya · huevo si lo usas
Dificultad: media
El japchae se sirve en fiestas coreanas: fideo de camote que brilla, verdura salteada por separado para que cada color se note.
Proceso de preparación
- 1
Fideo
Cuece 6 minutos. Enjuaga, corta un poco con tijera.
- 2
Verdura
Saltea cada verdura 2 minutos, aparte, con mínimo aceite.
- 3
Mezclar
Fideo tibio, soya, sésamo, verduras. No hiervas todo junto.
- 4
Huevo
Tiras de tortilla fina encima si usas.
Consejos
- El fideo se pega al enfriarse: un chorrito de agua caliente lo suelta.
- No ahogues en soya: debe saber a sésamo y verdura.
Variaciones
- Con tiras de res magra.
- Sin huevo, vegano.
Notas de salud
Sin gluten (fideo de camote). El sésamo es alérgeno. Diabetes: porción de 1 taza y más verdura.
Vegetarianas
Verdura y huevo opcional.
Familia
Plato de celebración.
Niños
Colores y textura suave.
Sin gluten
Camote, no trigo.
Bajar de peso
Ración ligera: verdura, proteína y calorías contenidas.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
340 kcal
Proteínas
8 g
Hidratos
58 g
Grasas
8 g
Fibra
4 g
Sodio
moderado
Azúcares
6 g