Marruecos · Marroquí
Harira
Sopa marroquí de tomate, lenteja y garbanzo
Raciones
Preparación
20 min
Cocción
45 min
Total
65 min
Raciones
6
Ingredientes
Para 6 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
gluten si añades fideo
Dificultad: fácil
La harira abre el ayuno en Ramadán, pero se come todo el año. El cilantro y el apio son tan importantes como la legumbre.
Proceso de preparación
- 1
Sofrito
Cebolla, apio, especias 6 minutos.
- 2
Tomate
Tomate 8 minutos.
- 3
Legumbre
Lenteja, agua y garbanzo 30 minutos.
- 4
Hierba
Cilantro, perejil, limón. Debe quedar sopa, no guiso seco.
Consejos
- Un puñado de fideo fino es tradicional: opcional.
- Mejora al día siguiente.
Variaciones
- Con un trozo de cordero magro.
- Sin fideo, más ligera.
Notas de salud
Vegana, fibra alta. Diabetes: sin fideo. Tercera edad: se come con cuchara. Hipertensión: sin cubo.
Veganas
Legumbre y tomate.
Vegetarianas
Igual.
Familia
Olla grande.
Diabetes
Lenteja y garbanzo.
Tercera edad
Sopa reconfortante.
Bajar de peso
Ración ligera: verdura, proteína y calorías contenidas.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
280 kcal
Proteínas
14 g
Hidratos
44 g
Grasas
4 g
Fibra
12 g
Sodio
bajo
Azúcares
8 g