Contemporánea / Perú-Asia · Contemporánea
Ensalada de quinoa y mango
Quinoa, mango, pepino, menta y limón
Raciones
Preparación
15 min
Cocción
15 min
Total
30 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Dificultad: fácil
La quinoa fría con mango es picnic. El mango maduro pero firme, la menta y el limón evitan que sea un postre disfrazado.
Proceso de preparación
- 1
Quinoa
Lava, cuece 12 minutos. Enfría.
- 2
Cortar
Mango y pepino.
- 3
Aliño
Limón, aceite, menta. Mezcla.
Consejos
- Quinoa enjuagada o amarga.
- Mango verde no: debe oler dulce.
Variaciones
- Con frijol negro.
- Con aguacate.
Notas de salud
Vegano. Sin gluten. Diabetes: mango medido, más pepino. Completa con proteína si es plato único.
Veganas
Semilla y fruta.
Vegetarianas
Igual.
Familia
Colorida.
Sin gluten
Quinoa.
Diabetes
Quinoa y porción de mango.
Bajar de peso
Ración ligera: verdura, proteína y calorías contenidas.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
280 kcal
Proteínas
8 g
Hidratos
44 g
Grasas
8 g
Fibra
6 g
Sodio
bajo
Azúcares
14 g