India · India
Dal de lentejas
Lenteja amarilla, cúrcuma, comino y cilantro
Raciones
Preparación
10 min
Cocción
30 min
Total
40 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Dificultad: fácil
El dal es la sopa-guiso de cada día en la India. Cúrcuma, comino y un tadka de ajo al final: sin nata, sin cubo de caldo.
Proceso de preparación
- 1
Lenteja
Enjuaga. Cuece con agua, cúrcuma y tomate 20 minutos hasta que se deshaga.
- 2
Tadka
En sartén, aceite, comino, ajo, jengibre y cebolla 4 minutos. Vierte sobre el dal: chisporrotea.
- 3
Ajustar
Si está muy espeso, agua. Cilantro y limón. Sin sal, o una pizca si tu médico lo permite.
Consejos
- Las lentejas rojas no necesitan remojo.
- Congela en porciones.
Variaciones
- Con leche de coco, más sedoso.
- Con espinaca al final.
Notas de salud
Estrella de diabetes (IG bajo) e hipertensión (especias, no sal). Textura blanda para tercera edad. Vegano.
Veganas
100 % vegetal.
Vegetarianas
Legumbre.
Diabetes
Fibra y proteína, sin azúcar.
Hipertensión
Comino y limón.
Familia
Barato y rinde.
Tercera edad
Se come con cuchara.
Bajar de peso
Ración ligera: verdura, proteína y calorías contenidas.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
280 kcal
Proteínas
16 g
Hidratos
40 g
Grasas
6 g
Fibra
12 g
Sodio
muy bajo
Azúcares
4 g