Punyab, India · India
Baingan bharta
Berenjena asada, tomate, ajo y cilantro
Raciones
Preparación
10 min
Cocción
40 min
Total
50 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Dificultad: fácil
El bharta pide berenjena ahumada. En horno se arruga igual; luego se pica con tomate y ajo hasta un guiso para mojar chapati o comer con arroz.
Proceso de preparación
- 1
Asar
Berenjena 220 °C 35 minutos. Pela.
- 2
Sofrito
Cebolla, ajo, tomate, especias 8 minutos.
- 3
Machacar
Berenjena en la sartén 5 minutos. Cilantro.
Consejos
- Debe quedar rústico, no puré de bebé.
- Sirve con raita.
Variaciones
- Con guisante.
- Picante con chile verde.
Notas de salud
Vegano. Diabetes: verdura. Sin gluten. Hipertensión: sin cubito.
Veganas
Berenjena.
Vegetarianas
Igual.
Diabetes
Poco carbo.
Sin gluten
Sin harina.
Familia
Para compartir.
Bajar de peso
Ración ligera: verdura, proteína y calorías contenidas.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
130 kcal
Proteínas
3 g
Hidratos
16 g
Grasas
6 g
Fibra
7 g
Sodio
bajo
Azúcares
8 g