China / cocina casera · China
Tofu salteado con brócoli
Ajo, jengibre y costra dorada
Raciones
Preparación
15 min
Cocción
15 min
Total
30 min
Raciones
3
Ingredientes
Para 3 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
soya · sésamo
Dificultad: fácil
El tofu blando se deshace; el firme, prensado 15 minutos, se dora. El brócoli entra al final para quedar verde.
Proceso de preparación
- 1
Prensar
Envuelve el tofu, ponle un peso 15 minutos. Cubos.
- 2
Dorar
Sartén fuerte, aceite, cubos 3 minutos por cara sin mover. Reserva.
- 3
Verdura
Ajo, jengibre, floretes, 3 cucharadas de agua, tapa 3 minutos. Soya, sésamo, tofu. 1 minuto.
Consejos
- Si se pega, faltaba sequedad o calor.
- Niños: corta floretes chicos.
Variaciones
- Con pimiento y cebolla.
- Salsa de cacahuate suave.
Notas de salud
Proteína vegetal, casi sin carbohidrato. Diabetes: excelente. La soya es el único sodio: poca. Vegano.
Veganas
Soja y verdura.
Vegetarianas
Igual.
Diabetes
Sin azúcar ni harina.
Familia
15 minutos de sartén.
Bajar de peso
Ración ligera: verdura, proteína y calorías contenidas.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
260 kcal
Proteínas
18 g
Hidratos
12 g
Grasas
16 g
Fibra
5 g
Sodio
bajo-moderado
Azúcares
3 g