Líbano · Libanesa
Tabulé
Perejil a puños, tomate, limón y un poco de bulgur
Raciones
Preparación
25 min
Cocción
0 min
Total
25 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
gluten (bulgur)
Dificultad: fácil
El tabulé de verdad es una ensalada de perejil con un poco de trigo, no al revés. Corta finísimo: es el único trabajo.
Proceso de preparación
- 1
Bulgur
Cubre con agua hirviendo 10 minutos. Escurre y aprieta.
- 2
Picar
Perejil y menta muy finos. Tomate en dados chicos, sin mucha semilla.
- 3
Aliñar
Limón, aceite, pimienta. Mezcla. Prueba: debe picar de ácido, no de sal.
Consejos
- Seca muy bien las hierbas o queda aguado.
- Mejora tras 20 minutos en nevera.
Variaciones
- Quinoa en vez de bulgur, sin gluten.
- Con pepino.
Notas de salud
Montaña de verdura de hoja. Mínimo almidón. Sin sal. Ideal diabetes e hipertensión. El bulgur tiene gluten.
Veganas
Plantas.
Vegetarianas
Igual.
Diabetes
Fibra y limón, poco cereal.
Hipertensión
Cítrico, no sal.
Familia
Acompaña grill o falafel.
Bajar de peso
Ración ligera: verdura, proteína y calorías contenidas.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
160 kcal
Proteínas
4 g
Hidratos
14 g
Grasas
11 g
Fibra
5 g
Sodio
muy bajo
Azúcares
4 g