
Tailandia / Laos · Tailandesa
Som tam
Ensalada de papaya verde, lima, cacahuate y chile
Raciones
Preparación
20 min
Cocción
0 min
Total
20 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
cacahuate
Dificultad: fácil
El som tam se machaca en mortero: papaya verde, tomate, lima y un chile. El picante se regula; el ácido no.
Proceso de preparación
- 1
Mortero
Ajo (y chile). Lima.
- 2
Verdura
Papaya, ejote, tomate: golpea suave para que tomen el jugo.
- 3
Cacahuate
Encima. Come al momento.
Consejos
- Si no hay papaya verde, col y zanahoria.
- El chile se pone en la mesa.
Variaciones
- Con camarón seco tradicional, o sin él.
- Más tomate, menos picante.
Notas de salud
Cruda, poca caloría. Diabetes: excelente. Cacahuate: alérgeno. Vegana.
Veganas
Verdura y lima.
Vegetarianas
Igual.
Diabetes
Fibra, casi sin almidón.
Familia
El picante se aparta.
Bajar de peso
Ración ligera: verdura, proteína y calorías contenidas.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
140 kcal
Proteínas
4 g
Hidratos
16 g
Grasas
7 g
Fibra
4 g
Sodio
bajo
Azúcares
8 g