Vietnam · Vietnamita
Rollos de verano
Papel de arroz, verdura crujiente, menta y salsa de cacahuate
Raciones
Preparación
30 min
Cocción
0 min
Total
30 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
cacahuate · soya · crustáceos si usas camarón
Dificultad: fácil
Los rollos de verano se arman en la mesa: cada quien moja el papel y elige relleno. Es cocina de calor, no de sartén.
Proceso de preparación
- 1
Mise
Corta todo en palitos. Pon tazones en la mesa.
- 2
Papel
Moja 5 segundos en agua tibia. Extiende.
- 3
Relleno
Hierba, verdura, proteína. Dobla como burrito, tenso pero sin romper.
- 4
Salsa
Cacahuate, lima, un chorrito de agua. Chile aparte.
Consejos
- Si el papel se pega, estaba demasiado tiempo en el agua.
- Cubre los rollos listos con un paño húmedo.
Variaciones
- Con mango en tiras.
- Sin fideo, más hierba.
Notas de salud
Crudo y fresco. Diabetes: omite el fideo. Vegano con tofu. Cacahuate: alérgeno fuerte, avisa en la mesa.
Familia
Se arma entre todos.
Niños
Eligen el relleno; la menta gusta.
Diabetes
Verdura y proteína; el arroz es opcional.
Veganas
Tofu y verdura.
Vegetarianas
Igual.
Bajar de peso
Ración ligera: verdura, proteína y calorías contenidas.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
260 kcal
Proteínas
12 g
Hidratos
32 g
Grasas
9 g
Fibra
5 g
Sodio
bajo
Azúcares
6 g