Toscana, Italia · Italiana
Ribollita
Sopa toscana de alubia, kale y pan, rehecha al día siguiente
Raciones
Preparación
20 min
Cocción
45 min
Total
65 min
Raciones
6
Ingredientes
Para 6 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
gluten
Dificultad: media
Ribollita significa rehecha: el día dos está mejor. Alubia, col negra o kale, zanahoria y un poco de pan.
Proceso de preparación
- 1
Sofrito
Cebolla, zanahoria, apio 10 minutos.
- 2
Olla
Alubia, kale, romero, agua 30 minutos. Machaca un poco.
- 3
Pan
Pan encima 5 minutos. Aceite crudo.
Consejos
- El día siguiente, recalienta con un chorro de agua.
- Kale duro: quítale el tallo.
Variaciones
- Con tomate.
- Sin pan, más alubia.
Notas de salud
Hay gluten por el pan. Diabetes: menos pan. Vegano. Fibra alta.
Veganas
Verdura y alubia.
Vegetarianas
Igual.
Familia
Rinde.
Diabetes
Legumbre.
Bajar de peso
Ración ligera: verdura, proteína y calorías contenidas.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
280 kcal
Proteínas
14 g
Hidratos
44 g
Grasas
6 g
Fibra
12 g
Sodio
bajo
Azúcares
6 g