Cocina familiar contemporánea · Internacional
Pancakes de plátano y avena
Sin azúcar añadida, listos para un desayuno de peques
Raciones
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Total
25 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
huevo · lácteos (si usas leche) · avena/gluten según certificación
Dificultad: fácil
El plátano maduro endulza y pega la masa. No hace falta jarabe de maple a mares: yogurt, fruta y listo.
Proceso de preparación
- 1
Moler avena
En licuadora, la avena hasta harina gruesa. Si usas avena certificada sin gluten, el plato sirve también a esa dieta.
- 2
Masa
Licúa avena, plátano, huevos, leche, polvo, canela y vainilla 20 segundos. Debe ser masa de pancake, no licuado ralo. Reposa 5 minutos: la avena espesa.
- 3
Sartén
Sartén antiadherente a fuego medio-bajo (si está muy caliente se queman por el azúcar del plátano). Un poco de grasa. 1/4 taza de masa por pancake. 2-3 minutos hasta burbujas, voltea 1-2 minutos.
- 4
Torre
Apila. Yogurt, fruta. Nada de chocolate derretido si el objetivo es un desayuno cotidiano.
Consejos
- Plátano con pintas negras = más dulce, menos necesidad de miel.
- Mantén los listos en horno 90 °C mientras haces el resto.
- Los niños pueden pelar plátano y echar arándanos; un adulto maneja la sartén.
Variaciones
- 2 cucharadas de cacao puro, sin azúcar.
- Semillas de chía en la masa para más fibra.
Notas de salud
Sin azúcar de mesa. Sigue habiendo carbohidrato (avena y plátano): en diabetes, 2 pancakes + proteína (huevo extra o yogurt) y fruta de bajo IG (arándano), no jugo. Quien tiene celiaquía necesita avena certificada.
Niños
Dulce natural, forma divertida, se comen con las manos.
Familia
Desayuno de fin de semana.
Vegetarianas
Huevo y avena.
Diabetes
Sin azúcar añadida; porción controlada y con proteína.
Subir de peso
Más energía por plato: rinde para quien necesita ganar peso.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
280 kcal
Proteínas
10 g
Hidratos
42 g
Grasas
8 g
Fibra
6 g
Sodio
bajo
Azúcares
12 g del plátano (sin añadir)