Levante · Libanesa
Mujaddara
Lenteja, arroz y cebolla frita hasta caramelizar
Raciones
Preparación
15 min
Cocción
40 min
Total
55 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
lácteos si sirves yogurt
Dificultad: fácil
La mujaddara es el plato de los jueves en muchas casas: lenteja que rinde y cebolla que parece carne por lo dulce. El truco es paciencia con la cebolla.
Proceso de preparación
- 1
Lenteja
Cuece 15 minutos. Escurre.
- 2
Cebolla
Aceite y cebolla 18 minutos hasta marrón. Reserva la mitad.
- 3
Arroz
El resto de cebolla, comino, arroz y lenteja. Agua al ras. 18 minutos tapado.
- 4
Coronación
Cebolla crocante arriba. Ensalada de pepino.
Consejos
- La cebolla no se quema: fuego medio y remueve.
- Integral pide 5 minutos más.
Variaciones
- Solo lenteja, sin arroz.
- Con canela en rama.
Notas de salud
Fibra y proteína vegetal. Diabetes: más lenteja que arroz. Hipertensión: sin sal extra, yogurt natural al lado.
Veganas
Legumbre y cereal.
Vegetarianas
Yogurt opcional.
Diabetes
Lenteja de absorción lenta.
Familia
Barato y rendidor.
Hipertensión
Sazón de cebolla y comino.
Subir de peso
Más energía por plato: rinde para quien necesita ganar peso.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
390 kcal
Proteínas
16 g
Hidratos
58 g
Grasas
10 g
Fibra
12 g
Sodio
bajo
Azúcares
8 g