México / Estados Unidos · Tex-mex
Chili de frijol
Guiso rojo, comino y un poco de cacao
Raciones
Preparación
15 min
Cocción
40 min
Total
55 min
Raciones
6
Ingredientes
Para 6 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Dificultad: fácil
El chili sin carne se sostiene con dos tipos de frijol y un toque de cacao, que da fondo sin endulzar.
Proceso de preparación
- 1
Sofrito
Cebolla y pimiento 8 minutos. Especias 30 segundos.
- 2
Guisar
Tomate, frijol, cacao, elote. 25 minutos a fuego bajo. Si se seca, un poco de agua.
- 3
Servir
Aguacate y cilantro. Sin queso cheddar si cuidas sodio.
Consejos
- Enjuaga el frijol de lata.
- Mejora al día siguiente.
Variaciones
- Con soya texturizada, más ‘carne’.
- Picante aparte para niños.
Notas de salud
Fibra altísima, vegano, rinde para familia. Diabetes: ideal. El chile en polvo comercial a veces trae sal: usa pimentón puro.
Veganas
Sin animal.
Vegetarianas
Igual.
Familia
Olla grande.
Diabetes
Legumbre, IG bajo.
Bajar de peso
Ración ligera: verdura, proteína y calorías contenidas.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
320 kcal
Proteínas
16 g
Hidratos
48 g
Grasas
6 g
Fibra
16 g
Sodio
bajo si se enjuaga
Azúcares
8 g